蠻牛日報 20091126 (共 5 版)

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今日頭版 - 美國老師，如何跟學生說-灰姑娘故事

古庭禎弟兄提供



不要效法這個世界．只要心意更新而變化、叫你們察驗何為　神的善良、純全可喜悅的旨意。

(羅馬書 12章2節)



一篇在網路上流傳過的文章。不過，很值得我們好好思考。訓練一下我們的創意思考能力，把一個老掉牙的故事說的生動。也把「老掉牙」的聖經好好的看看，神的亮光隨時都可能出現。





上課鈴響了，孩子們跑進教室，這節課老師要講的是《灰姑娘》的故事。



老師先請一個孩子上臺給同學講一講這個故事。孩子很快講完了，老師對他表示了感謝，然後開始向全班提問。



老師：你們喜歡故事裏面的哪一個？不喜歡哪一個？為什麼？



學生：喜歡辛黛瑞拉（灰姑娘），還有王子，不喜歡她的後媽和後媽帶來的姐姐。辛黛瑞拉善良、可愛、漂亮。後媽和姐姐對辛黛瑞拉不好。



老師：如果在午夜12點的時候，辛黛瑞拉沒有來得及跳上她的南瓜馬車，你們想一想，可能會出現什麼情況？



學生：辛黛瑞拉會變成原來髒髒的樣子，穿著破舊的衣服。哎呀，那就慘啦。



老師：所以，你們一定要做一個守時的人，不然就可能給自己帶來麻煩。另外，你們看，你們每個人平時都打扮得漂漂亮亮的，千萬不要突然邋裏邋遢地出現在別人面前，不然你們的朋友要嚇著了。女孩子們，你們更要注意，將來你們長大和男孩子約會，要是你不注意，被你的男朋友看到你很難看的樣子，他們可能就嚇昏了（老師做昏倒狀，全班大笑）。

好，下一個問題：如果你是辛黛瑞拉的後媽，你會不會阻止辛黛瑞拉去參加王子的舞會？你們一定要誠實喲！



學生：（過了一會兒，有孩子舉手回答）是的，如果我辛黛瑞拉的後媽，我也會阻止她去參加王子的舞會。



老師：為什麼？



學生：因為，因為我愛自己的女兒，我希望自己的女兒當上王后。



老師：是的，所以，我們看到的後媽好像都是不好的人，她們只是對別人不夠好，可是她們對自己的孩子卻很好，你們明白了嗎？她們不是壞人，只是她們還不能夠像愛自己的孩子一樣去愛其他的孩子。



孩子們，下一個問題：辛黛瑞拉的後媽不讓她去參加王子的舞會，甚至把門鎖起來，她為什麼能夠去，而且成為舞會上最美麗的姑娘呢？



學生：因為有仙女幫助她，給她漂亮的衣服，還把南瓜變成馬車，把狗和老鼠變成僕人。



老師：對，你們說得很好！想一想，如果辛黛瑞拉沒有得到仙女的幫助，她是不可能去參加舞會的，是不是？



學生：是的！



老師：如果狗、老鼠都不願意幫助她，她可能在最後的時刻成功地跑回家嗎？



學生：不會，那樣她就可以成功地嚇到王子了。（全班再次大笑）



老師：雖然辛黛瑞拉有仙女幫助她，但是，光有仙女的幫助還不夠。所以，孩子們，無論走到哪裏，我們都是需要朋友的。我們的朋友不一定是仙女，但是，我們需要他們，我也希望你們有很多很多的朋友。



下面，請你們想一想，如果辛黛瑞拉因為後媽不願意她參加舞會就放棄了機會，她可能成為王子的新娘嗎？



學生：不會！那樣的話，她就不會到舞會上，不會被王子遇到，認識和愛上她了。



老師：對極了！如果辛黛瑞拉不想參加舞會，就是她的後媽沒有阻止，甚至支持她去，也是沒有用的，是誰決定她要去參加王子的舞會？





學生：她自己。



老師：所以，孩子們，就是辛黛瑞拉沒有媽媽愛她，她的後媽不愛她，這也不能夠讓她不愛自己。就是因為她愛自己，她才可能去尋找自己希望得到的東西。如果你們當中有人覺得沒有人愛，或者像辛黛瑞拉一樣有一個不愛她的後媽，你們要怎麼樣？



學生：要愛自己！





老師：對，沒有一個人可以阻止你愛自己，如果你覺得別人不夠愛你，你要加倍地愛自己；如果別人沒有給你機會，你應該加倍地給自己機會；如果你們真的愛自己，就會為自己找到自己需要的東西，沒有人可以阻止辛黛瑞拉參加王子的舞會，沒有人可以阻止辛黛瑞拉當上王后，除了她自己。對不對？



學生：是的！！！



老師：最後一個問題，這個故事有什麼不合理的地方？



學生：（過了好一會）午夜12點以後所有的東西都要變回原樣，可是，辛黛瑞拉的水晶鞋沒有變回去。



老師：天哪，你們太棒了！你們看，就是偉大的作家也有出錯的時候，所以，出錯不是什麼可怕的事情。我擔保，如果你們當中誰將來要當作家，一定比這個作家更棒！你們相信嗎？



孩子們歡呼雀躍。











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今日二版 - 感恩節的由來

作者 江林月嬌 來源 愛網



十七世紀初，英王詹姆士一世 (King James I of England) 獨尊英國國教(Church of England)。一批自稱為清教徒( Puritan)一百零二人、水手三十人，在嚴重的宗教衝突壓力下，為了躲避宗教迫害，由一群探險商資助，於主後一六二零年九月六日，搭乘「五月花號」(May flower)貨船橫渡北大西洋。在驚濤駭浪中顛簸折騰了六十六天後，這一百三十二人終於在酷寒的十一月裡，來到一個遙遠陌生的新世界 ─ 鱈魚角 (Cape Cod)。



五月花號的船員由鱈魚角上岸後找不到水源，船隻繼而轉向美國東北部的麻塞諸塞州 ( Massachusetts ) 的普立茅斯 ( Plymouth ) 登陸。當年，清教徒移民者踩著同一塊石頭下船登上美洲大陸，展開新的生命旅程。那塊踏腳石（Landing Stone）現在被妥善地保存下來。麻州政府在原址蓋了一棟紀念亭保存它，以此告訴後代子孫們，先人們的努力就是從這塊石頭起始的。



秋冬交際的麻州，晨昏涼風習習，日夜溫差巨大。眼見楓葉樹梢已開始轉紅，卻還來不及建造棲身之所；又因食物匱乏、食不果腹，嚴寒凍餒下，半數以上的人皆死於飢餓和傳染病。離鄉背井中，倖活的新移民( Pilgrim)憑藉著信仰與勇氣，艱辛地熬過了第一個冬天。



當春季來臨，他們披荊斬棘、種植作物、飼養家禽家畜，胼手胝足的建立新家園。這些可憐的移民者，內心擔憂著印地安原住民可能會來攻擊他們，外患環境的變易以及求生技能的缺乏，異地他鄉裡隔外顯得無助與窘困。





然而，這一切都讓樹林間窺探許久的印第安人看在眼底。



出人意外的事終於發生了。



一六二一年三月十六日，Squanto 和 Samoset 同情之心油然而生，他們毅然伸出援助之手，一句真誠的「歡迎」開始了一段不同種族間感人肺腑的友誼。當地的印地安人不但誠樸熱情地接納他們，還幫助他們在這塊陌生的土地上生存安頓下來。Wamapanoag族的印地安人一直提供協助，使他們戰勝險惡的環境。Squanto也教導他們如何造房、耕種、捕魚、狩獵……將幾千年來印第安人在這片土地上累積的生活經驗，與這群新移民者一同分享。



這年的秋天，新移民的生活狀況不僅有了明顯的改善，豐盛的秋收足以供應一季的寒冬，艱辛的流離與苦難的遭遇，終於在上帝賜予的這片新地土上，得到了美好的果實與報償。



歡喜豐收之餘，為了表達心中對上帝的看顧與賞賜，並且也為了回報印第安友人的協助與關懷，智慧英勇的新移民領袖 Captain Miles Standish 特邀Squanto, Samoset, Massasoit及其家人，共同慶祝豐收的成果，舉行了長達 3 天的感恩慶典，並請來 Wamapanoag 族的資深長老 Massasoit 擔任嘉賓。



在這3天中，新英格蘭的居民懷著愉悅感恩的心情，享用著親手栽培、飼養的肉類、蔬果與穀物。Massasoit 也在節日的第一天以五頭鹿為禮相贈，表達 Wamapanoag 族人對居民邀請的謝意。宴期間，還簽訂了友好和平協議，協助新移民在Plymouth建設新市鎮。





這就是日後所稱的第一個感恩節，而當時的一些食物，如烤火雞、南瓜派、玉米麵包……等食品，也逐漸成為這節日的傳統菜餚。



十九世紀，感恩節已在新英格蘭區成為一項重要的風俗。一八六三年林肯總統(President Abraham Lincoln) 正式宣布，將每年十一月最後一個禮拜四訂為感恩節。



一九四一年國會法案將日期更改為十一月的第四個禮拜四，感恩節才正式成為全國性的節日。



(以前小時候看許多的西部電影，總是讓我以為印地安人是壞人，白人才是好人。原來一開始是大家相親相愛的。)











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今日三版 - 感恩大餐



(牧師曾經說過，吃飯是一件很重要的事情... 有點忘了為什麼很重要，但是，牧師說很重要就是了...)



感恩節的大餐

傳統的感恩節大餐包括了烤火雞，有些家庭是以烤鵝來替代火雞；還有塞在火雞內部的填充佐料 Stuffing ，是用撕成碎片的玉米麵包 (Corn Bread) 、白麵包和芹菜等等做成的；除此之外還有用火雞肉臟煮成的濃稠淋汁 (Gravy) 。另外還有一樣特別的醬汁－小紅莓調味醬汁 (Cranberry Sauce) ，用的就是每年九月和十月時盛產的小紅莓。其他的配菜還包括烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆和比司吉等等。最後的甜點當然有應景的南瓜派，也可以準備核桃派或蘋果派。

感恩節的火雞特赦儀式

1947年，美國火雞協會以一隻活火雞和兩隻裝飾用的假火雞，贈送給美國總統，以慶祝感恩節，因而此項火雞特赦儀式就成了每年白宮慶祝感恩節的一項傳統，美國總統會親自釋放這隻幸運的火雞到火雞的退休農場，安享天年。

美國國鳥 (禿鷹非火雞)

美國總統 Benjamin Franklin 曾建議以火雞代表美國國鳥，但國會卻選擇了禿鷹，他氣憤地說：我希望我們國家不要以這種不道德的禿鷹來代表我們，火雞善良的個性才能代表美國。



火雞英文叫什麼 ?

公的火雞英文叫 Toms，母的火雞英文叫 Hens ，而小的火雞英文叫 Poults。

火雞能飛嗎 ?

大部份的火雞是不會飛，只有少部份的野生火雞可以飛一段小距離。

2000 年美國人吃了多少隻火雞 ?

2000 年，感恩節美國人大約吃了四千五百萬隻火雞，聖誕節吃了二千二百萬隻火雞，復活節吃了一千九百萬隻火雞，一年共吃了七千六百萬隻火雞，大約是六億七千五百萬磅的火雞肉。

為何火雞叫 turkey？跟土耳其有關嗎？ 還是土耳其跟火雞有關呢？

土耳其人叫自己的國家為Turkey，是「土耳其人國」的意思。英語世界的人拿這個名稱寫成Turkey。你知道嗎？火雞的英文名稱「turkey」來由和土耳其(Turkey)有關！火雞是美國感恩節最受歡迎的食物，可是美國本身並沒有火雞，不知道該怎麼稱呼，只知道火雞是進口來的，又以為火雞是從土耳其進口而來，因此，就叫做「turkey」了。土耳其從此就變成英文的火雞了。



那麼，土耳其人又如何叫火雞呢？有趣的是土耳其人知道火雞是由印度進口的，所以，土耳其人就叫火雞為「hindi」了。



請問感恩節為什麼要吃火雞～ 有什麼意義嗎？

在傳統的聖誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。在歐美，尤其是美洲大陸，火雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節和耶誕節這兩個大日子，火雞更是傳統的食品。火雞的名字在英文中叫“土耳其”。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝，所以歐洲地區的耶誕大餐是以烤鵝為主，而非火雞。但移民到美洲之後，由於北美洲火雞的量比鵝多。於是就改吃火雞，於是烤火雞成了美國人重要節日中必不可少的大餐。



火雞的最傳統做法非常簡單，只需要用鹽和花椒將火雞裏外充分塗抹，然後在烘爐中烘烤3小時左右即可。美國人吃火雞的習俗是將火雞的腹內裝填各種材料，放入烤箱內烤熟。等烤熟後將整只火雞端上桌，再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。換句話說，他們吃的是“全雞”。不但兼顧了菜色的美觀和視覺的豐富性。同時，也有全家人團聚在一起的享用大餐的象徵。



而美洲人吃火雞的歷史已經有近四百年了。這個象徵豐收團圓的感恩大餐 "Christmas Dinner" 和“Thanksgiving Dinner”中的“Dinner”原本並非指晚餐。而應該在中午吃。由於感恩節是每年11月第四周的星期四。已經是非常接近耶誕節的大節日了，而耶誕節正是感恩耶穌降臨的日子。因此，象徵感恩的火雞大餐便延伸到了耶誕節。









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今日四版 - 感恩節火雞大餐



(提供一個食譜給大家，有人今年要烤一個火雞大餐請我們吃嗎？還是主日後的愛宴？)







一、材料：

火雞一隻(約7公斤)、

香料束（200公克）二把(含洋芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、百里香及玉桂葉)、

俄力岡10公克、

栗子300公克、

雞肝和雞胗450公克及吐司6片。

二、調味料：

胡椒鹽15公克、

紅蔥頭25公克、

紅葡萄酒1500CC、

蔓越莓醬1罐及番茄糊150公克。

三、做法：

將雞骨頭約2公斤與香料束一把燉煮4小時後過濾，即成雞高湯。

將雞肝、雞胗、栗子、吐司（切邊後用80CC牛奶泡軟）以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子熟爛後，放入百里香、俄力岡、紅酒，以中火將汁液煮乾即成餡料(Stuffing)。

番茄糊及雞高湯燉煮40分鐘後加入雞胗片即成“火雞醬汁(Gravy)”。

切掉火雞的脖子和內臟後倒掉血水，將火雞洗淨用紙擦乾後腹內塞入香料束一把及餡料，外皮塗抹少許油脂後灑上胡椒鹽，放入烤箱以攝氏350度烤約90分鐘，見腿深部沒有血色後完成。

將烤熟的火雞取出內塞餡料，將肉切片並搭配“火雞醬汁”或蔓越莓醬(Cranberry Sauce)食用。

將火雞烤熟為主菜，副菜尚有清蒸鱈魚（Steamed cod）、烤洋芋泥（Baked mashed potato）、烤紅薯泥（Baked mashed sweet potato）、烤青豆（Green bean with bacon）、比司吉（Biscuits）、玉米麵包(Corn Bread)和薑餅（Gingerbread）等應景的食物，真是人間美味，再與家人暢飲博若萊紅葡萄酒（Beaujolais）和蘋果酒（Apple cider）後，再來道南瓜派（Pumpkin pie）、核桃派（Pecan pie）或蘋果派（Apple pie）的甜點，滿屋洋溢著節慶的歡樂。











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今日五版 - 認識一下這一群牛橄欖弟兄姊妹們







該不是在吃感恩節大餐吧？! 你認識哪幾隻牛？我想我認識在照相的那一隻。

蠻牛日報 20091104 (共 3 版)


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最近進口美國牛肉事件沸沸騰騰，讓蠻牛們心驚膽跳。同是天涯淪落「牛」，相逢...還是認是一下狂牛症比較好？

今日頭版 - 美國牛祕密登台，政府欠人民的幾個交代

作者：林倖妃 　出處：天下雜誌 434期 2009/11

儘管衛生署信誓旦旦：市場上不會出現美國牛內臟與絞肉，但十一月二日衛生署的正式公告，仍白紙黑字允許進口美國三十個月以下牛隻的帶骨牛肉，以及致病風險高的內臟、腦、脊髓等食品。到底，狂牛病對人體的健康風險、對台灣畜產業的連鎖威脅、對環境的長期影響，究竟有多大？

「巴菲特套餐登台」！十月二十三日，美國帶骨牛肉將進口新聞曝光當天，一家五星級飯店宣稱推出號稱巴菲特最愛的帶骨牛排，保證是原汁原味。陪襯在一旁的牛排照，光看都似乎能聞到陣陣香味，令人垂涎愈滴。儘管近日民眾反彈強烈，衛生署仍然於十一月二日傍晚完成公告程序。

專為美國肉品生產製造商出版的《Meat&Poultry》行業雜誌，二十七日在網路上刊載台美簽訂牛肉進口議定書的訊息。美國肉品出口協會副主席奇斯米勒說，這對美國畜產業者非常有利，「最大的利益在於內臟等肉品在亞洲有更多空間，而這些在美國卻沒有太大市場價值，」奇斯米勒說。

即使政府信誓旦旦市場上不會出現美國牛內臟與絞肉，仍無法改變台美牛肉進口議定書上記載的事實。未來仍可能從被列為狂牛病疫區的美國，陸續引進普遍認為致病風險較高的內臟、絞肉、腦和脊髓等食品。到底對台灣有什麼影響？

首先，開放的決策過程，已經引起不小的政治風暴。衛生署長楊志良的數度改口，加上台北市長郝龍斌串連籌組拒美牛內臟自主管理聯盟，逼得行政院長吳敦義在二十八日說出，「開放美國牛肉後的台灣市場，不會有內臟、絞肉。」

七成二民眾認為美國鴨霸

看得長榮大學衝突研究中心主任陳校賢直搖頭，「政府的作為才是造成衝突的關鍵，」他說，溝通能力差，又不公開資訊，令人覺得不夠光明正大。當然，更加深了民眾對美國牛肉的疑慮。

「四個月、我到現在每四個月都要去醫院檢查，」被外界形容是美國牛肉開放進口「幕後影武者」的國安會秘書長蘇起，邊說邊舉起四根手指，邊強調他從十八年前罹患肝癌，到現在仍然每四個月去追蹤檢查，表明他既重視自己健康，也不會拿國人健康當祭旗，放寬美國牛肉的進口措施，政府絕對以健康、安全為原則。

但民眾顯然不買帳。媒體民調有七成二的民眾認為美方鴨霸，超過六成聲稱會配合拒吃，一向愛吃牛肉的銀行員黃小姐說到美國牛肉，脫口而出「絕不吃，免得以後失智。」失智，正是食用罹患狂牛症病牛，可能感染的新型庫賈氏病典型症狀之一。

美國數據　誰相信？

曾任衛生署管制藥品管理局局長，高雄醫學大學藥學院院長李志恒表示，造成狂牛病的普利旺變性蛋白（Prion），污染後發病的機率至今仍沒有確切數據，都是靠推估，每一種模式算出來的風險值高低差異相當大。

也因此，前衛生署長葉金川六月以「被雷連續打到兩次」，來形容吃美國牛肉感染新型庫賈氏病的可能性時，國內庫賈氏病權威、神經外科醫師陳順勝，砲轟署長是玩數字遊戲。因為正常狀況下發生傳統庫賈氏病的機率就有百萬分之一，衛生署委託學者推估新型庫賈氏症數據卻是百億分之一，「所有資料都是美方提供，若資料不實，卻是台灣人民承受風險，」他說。

即使政府以絕大部份狂牛病牛都是成牛，牛齡三十個月以下的牛才進口，但日本卻曾發現，有二十一個月即罹病的小牛。台灣大學獸醫系教授周晉澄說，牛隻在發病前四個月，腦中的變性蛋白才會大量增加，從外表來看，根本沒有徵兆，也無從懷疑。

曾擔任衛生署庫賈氏病專家諮詢委員的周晉澄，兩度為此到美國參訪，他指出光從新型庫賈氏病的病患數字來看，「風險確實是低的。」

新型庫賈氏病出現後，疫情在不到十五年間受到「控制」。狂牛症於一九八五年在英國確認，一九九五年出現首例新型庫賈氏病，引發恐慌，由於對疾病認識有限，當時推估將造成全球五十萬人死亡，但截至九月為止的統計，感染新型庫賈氏病病例只有二百一十六人，其中一百六十九人集中在英國。去年，英國僅出現一名新病例。

管理健康與政治的風險

「雖然風險低，但問題是我們有必要接受嗎？」周晉澄提出質疑。因為主要的污染途徑雖然可能已被阻絕，但新的散播途徑卻不斷被發現。以往，牛吃了病牛屠體化製的肉骨粉，人再吃感染的牛以致罹患新型庫賈氏病。各國紛紛禁用肉骨粉後，病例開始減少。但病牛體的變性蛋白，卻可能在環境中長期潛伏。

因為找出變性蛋白致病模型而在1997年獲得諾貝爾生醫獎的普魯希納（Stanley Prusiner），即提出糞便為可能傳遞到土壤的污染源之一，被列為疫區的日本更發現屠宰場所排出廢水中存在風險，而一向以管理嚴格著稱的德國，在2000年出現第一頭狂牛病病牛後，懷疑是從脂肪乳製作的代乳粉而來。尤其是各國在2000年禁絕肉骨粉後，卻仍不斷傳出狂牛症，歐美科學家研判可能和牧場水源遭污染有關。

人類對變性蛋白的了解仍相當有限，稍有不慎，台灣很可能成為下一個疫區。「普利旺（Prion）在不同物種間的構造不同，雖然只有人、牛共通傳染，但從羊、豬到猴子、貂等都有可能遭侵襲，」陳順勝提出警告。對國內畜產業的威脅不言可喻。

從歐美到亞洲各國，狂牛病已不是單純的健康或經濟問題，也是政治問題。德國在2000年出現狂牛病後，健康部和農業部長相繼引咎辭職，韓國去年更撼動李明博政權，逼使七位高官鞠躬下台。

台大國家發展研究所教授周桂田認為，台灣政府面對非傳統風險，包括氣候變遷、科技、生態甚至是災難、疫病、食品衛生等，仍堅持傳統典範思維，關門開專家學者諮詢會議，做成決策再對外公布，才會屢次讓風險釀成風暴。

類似的模式不斷重複上演。2004年的戴奧辛牛奶、2005年的戴奧辛鴨蛋、2006年進口美國無骨牛肉、2007年瘦肉精事件到2008年的毒奶粉，一次次遭社會質疑食品衛生把關不力，多位食品衛生處長乃至於衛生署長辭職走人。

感染與否，是零與一差距

此次簽訂議定書，歷經十七個月的祕密談判，除今年六月曾經傳出風聲之外，政府保密到家，人民一無所悉。自然再度引起社會的反彈和不信任，除了傷害衛生署的公信力，更撼動對國安會，甚至總統府的信心。

1993年在加拿大擔任動物疾病研究院生物病理研究室主任的陳校賢，發現北美第一例狂牛病（美國直到2003年出現首例）。「對一般人來說，科學數據不是百分百，感染與否，是0和1的差距。政府『百億分之一』的說法無法解決人民的恐懼，」陳校賢認為風險管理的關鍵，是政府的透明溝通。

加拿大政府面對危機開誠布公，由國會議員到各選區去說明疫情，透過媒體提供充分醫學資訊，政府也以補助降低絞肉價錢鼓勵民眾購買，「不但提高民眾對獸醫的信任度，該年有六個獸醫出身的國會議員當選，連牛肉消費量都增加，」他說。

此外，陳順勝、李志恒和周晉澄也提出日本政府的「決戰境外」模式。李志恒建議，由台灣派遣檢疫獸醫在美國當地進行肉品源頭的篩檢，並配合國內嚴密的抽檢管制措施。「否則，光聽政府說，我們看不到安全的保證在哪裡？」

小檔案 認識狂牛病

俗稱狂牛病的牛海綿樣腦症，是造成牛隻慢性、壞死的一種致命腦病。首例狂牛病於一九八五年在英國被發現。八八年傳染病獸傳染病學家研究發現，牛隻的感染可能和食用羊與牛丟棄部位屍體所製成的肉骨粉有關。

英國政府為避免牛隻和與牛相關產品外銷不利，拒絕撲殺感染病牛、施行補償措施，皇家科學院甚至宣稱不會對人造成影響。直到1995年一位十八歲少女死亡，英國衛生部長終於在隔年三月，宣布有十名年輕人可能因食用被狂牛病致病蛋白（普利旺變性蛋白質，Prion）污染牛肉，罹患在臨床和病理上酷似老年人才會發生的庫賈氏病，因而稱為新型庫賈氏病。

研究發現經腦組織、脊髓或神經節污染的牛肉，是新型庫賈氏病的感染源。

不管狂牛病或人類的新型庫賈氏病，潛伏期平均為七年。也就是一頭牛受到感染，預估七年內會發病，但只在最後一年才能診斷出來。因此，發現有狂牛病例的國家，必須禁止牛肉出口，要七年都沒有再發生新病例才能出口。

截至目前為止，全世界罹患新型庫賈氏病者計有二一六人，英國有一六九人，現僅存活四人。其次為法國二十五人，平均患病年齡為二十九歲。

台灣至今沒有傳出新型庫賈氏病例。

狂牛外交官 - 司徒文不只惹火台灣

七月新上任的美國在台協會（AIT）處長司徒文（William Stanton），一句「吃美國牛比在台灣騎機車安全」，在台灣社會引發公憤。

司徒文失言，不是頭一遭。到台灣之前，司徒文是美國駐南韓首爾大使館副館長。同樣面對美國牛肉安全的爭議，司徒文回嗆南韓大學生說：「你怎麼保證我不會因看三星電視而瞎掉？」

司徒文在南韓引起的風波，還不只這一椿。

今年八月初，美國前總統柯林頓旋風式訪問北韓，成功救出被北韓關押指控為間諜的華裔記者凌志美和韓裔李雲娜。司徒文曾對訪客爆出驚人之語，指這兩名記者「愚蠢」與「轉移焦點」，引發國務院內部與南韓輿論的非議聲浪。

美國特意栽培的「亞洲通」？

紐澤西州出生的司徒文，對亞洲並不陌生，是美國特意栽培的「亞洲通」。拿到北卡羅萊納大學英國文學博士後，一九七八年進到美國國務院，三十一年的職業外交官生涯，經歷中國北京、巴基斯坦、黎巴嫩、埃及、澳洲、韓國。他在亞洲國家屢犯眾怒，引人質疑他是否真的「通」亞洲。

(以上文章僅提供參考，不代表本報立場。)

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